【課程紀錄】化學營 ─ 認識酸、鹼與酸鹼指示劑 ~ 國立中央大學高中寒假化學營隊

在這與化學息息相關的時代，我們不僅要瞭解到化學的無窮變化，更要知道到底這些產品裏頭含有什麼東西，這樣使用起來也才會更加的安心。最近幾年來，有許多黑心產品一一的被踢爆，大家也開始注重這樣的議題，因應著這樣的的趨勢，分析化學的發展更趨於蓬勃。當有問題來的產品踢爆之後，陸續地就會有許多專家藉由各式各樣的數據資證實，這樣黑心產品的內容，這些資料到底從何而來呢？當然就是藉由分析儀器所提供出來的資訊！

今天，就要由郭俊偉博士來替大家講解一下，在分析化學之中，最常接觸到的物質「酸與鹼」，這可說是在大家的求學階段當中很重要的一個概念，並且，根據不同的時間，對於「酸與鹼」都會有不相同的認識。在分析化學之中，酸鹼的檢驗方式最為基礎，卻也是最重要的一環，很多的檢驗方式，和酸鹼檢驗的方式皆相同，不同的大部分是原理的部分！因此，我們可以藉由熟悉「酸與鹼」的操作模式，再將其應用至其他的鹼樣方式當中，勢必會對於我們往後的操作更加流暢。

[圖1.1] 最早對於酸與鹼的解釋為阿瑞尼斯所提出來的學說，
也是在國中階段學到的！

[圖1.2] 但是，跟著時代的演進，更有布忍斯特─羅瑞學說出現，
這個學說更可以完整以及完備的對於「酸與鹼」進行更詳盡的說明。

[圖1.3] 當然，酸鹼指示劑在進行分析作業時，是一個重要的關鍵之一！
因此，好好選擇指示劑是做好分析的第一步驟喔！

[圖1.4] 這樣的圖形為滴定曲線，會發現，在當快要達到當量點時，
數值會要生的非常快速，這告訴我們，即將要達到目標時，
切忌粗心，一滴一滴滴定才是王道！

[圖1.5] 郭博士正在和大家講解，滴定過程當中所需要注意的事項喔！

在聽完郭博士的講解之後，不知道大家對於分析化學之中的「酸與鹼」有更深入的了解！或許，光只是這樣的講解無法讓大家體會到，「酸與鹼」神奇與奧妙的地方，沒關係！接下來，我們即將成為將「酸與鹼」玩弄在鼓掌裡的魔術師！請大家繼續期待下去喔！

這次的趣味實驗，我們將會利用到在「酸與鹼」當中繽紛的顏色，來完成這炫麗的實驗，而其中的主角，當然就是「酸鹼指示劑」的特色囉！我們即將利用兩個「酚酞」以及「溴瑞香草酚藍」，「酚酞」在酸性當中為無色，鹼性當中則為粉紅色；「溴瑞香草酚藍」在酸性當中為黃色，鹼性當中則為藍色，因此，可以藉由這兩個指示劑的顏色的交錯，看到神奇的變化喔！當然，這也是在星期五成果發表時段，大家所要進營的演出喔！演出優秀者，一定有豐碩的大獎的著大家！

[圖2.1] 要變魔術之前的操作準備不可少，可都要小心三思過後啊！

[圖2.2] 要像魔術一樣，擁有自己的特殊魅力喔！
不疾不徐~才是王道阿~

[圖2.3] 沒有錯！還有這一招！因為，人體所呼出來的氣體當中，
含有微量的二氧化碳，在二氧化碳溶於水中產生碳酸，
也是可以讓我們看見，吹一吹顏色就變淡的魔術喔！

[圖2.4] 和上圖比較！此為剛開始吹氣的時候，容易呈現藍色(鹼性)，
但是，經過一番努力之後，就成為了黃色的溶液了！(酸性)，
這也是可以當作，人體呼出來的氣體當中有二氧化碳的證據之一喔！

結束今天上午的行程之後，要進入下午的重頭戲了！「酸鹼滴定」對於已經上過一年理化課的同學來說，這樣的概念應該一點都不難，但是，剛接觸的同學也不要害怕，因為，如果有專心在早上的課程，會發現「滴定」的概念相當簡單！只是在操作實驗上，需要比較多的技巧性，還有在最後實驗數據的檢討，都是比較棘手的部分。這些方面，就不用擔心了，因為這次來帶大家操作實驗的老師，本身對於這一個方面相當熟悉，不管是在大學的求學期間，或是在研究室的實驗過程當中，都相當的熟練，有許哲豪老師的講解，一定會讓大家有流暢的操作過程喔！